Green Bean Salad with Radishes and Prosciutto

Ingredients for Green Bean Salad with Radishes and Prosciutto

• 675g green beans, trimmed

• 8 radishes, sliced paper-thin

• 1 90g package thinly sliced prosciutto, cut crosswise into thin strips

• 45ml aged Sherry

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 tablespoon minced fresh chives

• 1/4 cup olive oil

• 1 2-to 90g wedge ricotta salata (salted dry ricotta cheese)*

Cook beans in large pot of boiling salted water until crisp-tender, 4 to 5 minutes. Drain well; cool. Toss beans, radishes, and prosciutto in large bowl. Whisk Sherry, mustard, and chives in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper. Toss salad with enough dressing to coat. Using vegetable peeler, shave ricotta salata in thin strips over salad.

Available at some supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.