Grilled Beef Brochettes (Anticuchos de Lomo)

Ingredients for Grilled Beef Brochettes (Anticuchos de Lomo)

• 450g flatiron or blade steak, cut into 3/4-to 1-inch cubes

• 1/2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 1/2 teaspoons bottled ajíí panca paste (sometimes labeled "crema")

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1 tablespoon minced onion

• 1/4 teaspoons crumbled dried oregano (preferably Mexican)

• Equipment: 12 (6-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

Toss steak with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper in a bowl.

Mince and mash garlic to a paste with a pinch of salt, then stir together with remaining ingredients and toss well with beef. Marinate, chilled, at least 1 hour.

Thread steak onto skewers, leaving a small space between each piece and transferring to a tray (discard marinade).

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure .

Oil grill rack, then grill skewers, covered only if using a gas grill, turning once, 5 to 6 minutes total for medium-rare.

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Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.