Grilled Meatballs with Indian-Spiced Yoghurt Sauce

Ingredients for Grilled Meatballs with Indian-Spiced Yoghurt Sauce

• 900g beef mince round

• 1 large red onion, minced

• 2 large cloves garlic

• 45ml light soy sauce

• 2 große Eier, verquirlt

• 1 Teelöffel gehackter Ingwer

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

• 20ml extra virgin olive oil

• 575ml yoghurt

• 2 medium cloves garlic, minced

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 2 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• 2 tablespoons minced curly parsley

1. Combine the beef mince, onion, garlic, soy sauce, eggs, ginger, salt, and pepper in the bowl. Mix the ingredients with your hands until they are well blended and hold together well.

2. Heizen Sie den Grill vor.

3. Brush the baking sheet with 2 teaspoons of the oil. With your hands, form the meat mixture into 24 round balls and place them 1 1/2 inches apart on the baking sheet. (Each ball should weigh about 15g .) Lightly moisten your hands before forming each ball to facilitate rolling. Brush the meatballs with the remaining oil and grill them, 4 inches from the heating element, 6 to 8 minutes, turning them once, until they are cooked through.

Place the meatballs in a shallow bowl with the Indian-Spiced Yoghurt Sauce on the side, or cut off the top of a small round loaf of bread, remove the insides, and spoon the meatballs into the bread. Dust with chopped parsley for colour.

1. Line the strainer with the cheesecloth. Place it over a bowl and spoon the yoghurt into the strainer. Allow the yoghurt to drain in the refrigerator for 3 hours.

2. Transfer the drained yoghurt from the cheesecloth to the other bowl and blend in the garlic, lemon juice, oil, cumin, turmeric, and cayenne. Season to taste with salt and black pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.