Gegrillte Garnelen- und Wurstspieße mit rauchiger Paprikaglasur

Zutaten für gegrillte Garnelen- und Wurstspieße mit rauchiger Paprikaglasur

• 180ml Olivenöl

• 4 große Knoblauchzehen, gepresst

• 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian

• 5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver*

• 4 Teelöffel Sherry-Weinessig

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 12 rohe extragroße Garnelen (13 bis 15 pro Pfund), geschält, entdarmt

• 12 Stücke à 1 Zoll Länge Andouille oder andere vollständig gekochte geräucherte Würste (wie Linguiça)

• ca. 450g )

• 12 Kirschtomaten

• 12 zweischichtige Abschnitte von roten Zwiebelspalten

• Antihaft-Gemüseölspray

• 6 lange Metallspieße

Wie man gegrillte Garnelen- und Wurstspieße mit rauchiger Paprikaglasur zubereitet

Öl, Knoblauch, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Sherry-Weinessig, Salz, schwarzen Pfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, um eine Glasur zu mischen. Die Hälfte der Glasur in eine kleine Schüssel umfüllen und zum Servieren aufbewahren.

Fädeln Sie abwechselnd Garnelen, Wurststücke, Kirschtomaten und Abschnitte von Zwiebelspalten auf jede der 6 langen Metallspieße. Ordnen Sie die Spieße auf einem großen, randlosen Backblech an. VORBEREITUNG: Kann bis zu 6 Stunden im Voraus zubereitet werden. Decken Sie die Spieße und Schalen mit Glasur separat ab und kühlen Sie sie.

Grillrost mit Antihaftspray einsprühen und Grill vorbereiten (mittlere bis hohe Hitze). Spieße auf beiden Seiten mit Glasur aus einer Schüssel bestreichen. Grillen, bis die Garnelen in der Mitte undurchsichtig sind, dabei gelegentlich wenden und mit mehr Glasur bestreichen, 6 bis 8 Minuten.

Spieße auf einer Platte anrichten. Mit der restlichen Schale Glasur servieren.

• Manchmal als Pimentón Dulce oder Pimentón de La Vera Dulce bezeichnet; erhältlich in einigen Supermärkten, in Feinkostläden und bei latienda.com.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.