Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

Ingredients for Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

• 1 tablespoon ketchup

• 2 Esslöffel grober Senf

• 2 Teelöffel Zucker

• 1 teaspoon minced garlic

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 80ml natives Olivenöl extra

• 450g skirt steak, trimmed of excess fat and halved crosswise

• 2 bunches rocket (350g ), tough stems discarded

• 60g crumbled Roquefort or other blue cheese (110g )

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas); see Grilling Procedure

Whisk together ketchup, mustard, sugar, garlic, lime juice, vinegar, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper.

Pat steak dry and season with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Oil grill rack, then grill steak, covered only if using a gas grill, turning once, 4 to 6 minutes total for medium-rare.

Transfer steak to a cutting board and let rest, loosely covered with foil, 5 minutes.

Toss rocket with enough dressing to coat.

Thinly slice steak diagonally across the grain. Serve steak over salad, sprinkled with Roquefort.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.