Harissa-Marinated Top Sirloin Tips

Ingredients for Harissa-Marinated Top Sirloin Tips

• 450g top sirloin steak (about 1 1/2 inches thick), fat trimmed

• 60ml extra-virgin olive oil, divided, plus additional for brushing

• 4 garlic cloves, pressed

• 2 Esslöffel (fest gepackt) goldbrauner Zucker

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 1 Esslöffel frische Thymianblätter

• 2 teaspoons plus 1 tablespoon harissa sauce*

Cut steak lengthwise in half, forming two 2- to 3-inch-wide strips. Cut each strip into 2- to 3-inch triangles. Combine 2 tablespoons olive oil, garlic, sugar, soy sauce, thyme, and 2 teaspoons harissa in large bowl; whisk to blend. Add beef; toss to coat evenly. Marinate 30 minutes at room temperature or cover and chill at least 2 hours and up to 1 day, tossing occasionally.

Drain beef. Heat 2 heavy large skillets over high heat. Brush skillets generously with olive oil. Divide beef tips between skillets. Cook until well browned on all sides, turning with tongs, 6 to 7 minutes for medium-rare. Transfer beef tips to platter.

Whisk remaining 2 tablespoons olive oil, 1 tablespoon harissa, and 2 tablespoons water in small bowl to blend well. Season sauce to taste with salt. Drizzle sauce over beef tips and serve.

• A spicy North African red chilli sauce; available in cans and jars at some specialty foods stores and at Middle Eastern markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.