Kräutergebratenes Huhn mit Zitrone und Salbei

Zutaten für Kräutergebratenes Huhn mit Zitrone und Salbei

• 1 (3- bis 1,6 kg) ganzes Huhn, mit Papiertüchern trocken getupft

• 120ml natives Olivenöl extra

• 1 Zitrone, dünn geschnitten

• 1 Bund frische Salbeiblätter (ca. 1/2 Tasse)

• 2 Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 mittelgroße Karotten, geschält und quer halbiert, optional

• 3 Selleriestangen, quer in Drittel geschnitten, optional

• 1 große Zwiebel, geschält und in grobe Stücke geschnitten, optional

Legen Sie das Huhn in eine große Schüssel. Fügen Sie das Öl, die Zitrone und den Salbei hinzu; gut vermischen. Fest abdecken und zum Marinieren für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag das Huhn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, während der Ofen auf 232°C vorheizt.

Bestreuen Sie das Huhn innen und außen mit der Würzmischung. Entfernen Sie die Zitronenscheiben und den Salbei aus der Marinade und füllen Sie sie in die Hühnerhöhle. Verteilen Sie die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel, falls verwendet, auf dem Boden eines Bräters. Gießen Sie gerade so viel Wasser in die Pfanne, dass der Boden bedeckt ist. Legen Sie das Huhn, mit der Brustseite nach oben, auf das Gemüse, wenn gewünscht, oder platzieren Sie das Huhn auf einem Bratrost über dem Gemüse.

Stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Rost des Ofens; braten Sie sie 20 Minuten lang. Mit dem Bratensaft begießen und weiterbraten, ein- oder zweimal begießen, für weitere 25 Minuten (wenn das Huhn zu diesem Zeitpunkt nicht überall goldbraun ist, weitere 10 Minuten garen).

Reduzieren Sie die Hitze auf 163°C. Beenden Sie das Braten, ohne zu begießen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Schenkels eingeführt wird, 74°C anzeigt, weitere 20 bis 25 Minuten. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Servieren Sie es mit dem Bratensaft und Gemüse, wenn gewünscht.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.