Oven-Roasted Flounder With Bok Choy, Coriander, and Lime

Ingredients for Oven-Roasted Flounder With Bok Choy, Coriander, and Lime

• 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten

• 1/4 cup coarsely chopped coriander, plus small sprigs for garnish

• 60ml frischer Limettensaft

• 45 ml natriumreduche Sojasoße

• 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 2 teaspoons finely minced peeled ginger

• 3 1/2 tablespoons vegetable oil, divided

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 450g baby bok choy (2–3 bunches), cut in half lengthwise

• 120 ml Sake oder trockener Weißwein

• 4 (110g) fillets flounder or other delicate white fish (up to 1/2" thick)

Arrange a rack in upper third of oven; preheat to 204°C. Combine spring onion, 1/4 cup coriander, and next 4 ingredients in a small bowl. Whisk in 1 1/2 tablespoons oil. Season coriander-lime sauce with salt and pepper; set aside.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over high heat until shimmering. Working in batches if needed, add bok choy, cut side down, and sear until golden brown, 2-4 minutes per batch. Turn bok choy cut side up and remove pan from heat. Add sake. Season flounder fillets with salt and pepper and arrange in a single layer over bok choy. Roast in oven until fish is just cooked through, 8-10 minutes.

Spoon sake sauce from skillet into the bottom of 4 shallow bowls, dividing evenly. Add bok choy to each bowl, dividing evenly; top each bowl with 1 fish fillet. Spoon some coriander-lime sauce over fish and garnish with coriander sprigs. Serve remaining coriander-lime sauce alongside for drizzling.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.