Pan-Roasted Chicken with Harissa Chickpeas

Ingredients for Pan-Roasted Chicken with Harissa Chickpeas

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 8 skin-on, bone-in chicken thighs (about 1.4kg )

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 2 425g cans chickpeas, rinsed

• 60ml Harissa-Paste

• 120ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• Lemon wedges, for serving

• Ingredient info: Harissa, a spicy North African red chilli paste, is available at Middle Eastern markets, some specialty foods stores, and online.

Preheat oven to 218°C. Heat oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season chicken with salt and pepper. Working in 2 batches, cook until browned, about 5 minutes per side; transfer to a plate.

Pour off all but 1 tablespoon drippings from pan. Add onion and garlic; cook, stirring often, until softened, about 3 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, until beginning to darken, about 1 minute. Add chickpeas, harissa, and broth; bring to a simmer.

Nestle chicken, skin side up, in chickpeas; transfer skillet to oven. Roast until chicken is cooked through, 20–25 minutes. Top with parsley and serve with lemon wedges for squeezing over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.