Ingredients for Pan-Roasted Swordfish Steaks with Mixed-Peppercorn Butter

• 60g (1/2 stick) butter, room temperature

• 2 teaspoons chopped fresh parsley

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1/2 teaspoons ground mixed peppercorns, plus more for sprinkling

• 1/2 teaspoons (packed) grated lemon peel

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 4 1-inch-thick swordfish fillets (about 170g each)

Preheat oven to 204°C. Mash butter, parsley, garlic, 1/2 teaspoons ground mixed peppercorns, and lemon peel in small bowl. Season to taste with salt.

Heat oil in heavy large ovenproof skillet over medium-high heat. Sprinkle swordfish with salt and ground mixed peppercorns. Add swordfish to skillet. Cook until browned, about 3 minutes. Turn swordfish over and transfer to oven. Roast until just cooked through, about 10 minutes longer. Transfer swordfish to plates. Add seasoned butter to same skillet. Cook over medium-high heat, scraping up browned bits, until melted and bubbling. Pour butter sauce over swordfish and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.