Red Snapper With Coconut-Clam Broth

Ingredients for Red Snapper With Coconut-Clam Broth

• Kokosnuss-Muschel-Fond

• 4 (140g) red snapper fillets

• 2 Teelöffel koscheres Salz

• 2 teaspoons fennel seeds, lightly crushed

• 2 tablespoons virgin coconut oil or vegetable oil

• 1/4 cup coriander leaves with tender stems

• 1/4 cup alfalfa sprouts

• 2 teaspoons toasted unsweetened shredded coconut

• Flockiges Meersalz

• Olivenöl (zum Beträufeln)

Heat stock in a medium pot over low; keep warm.

Meanwhile, sprinkle fish on both sides with kosher salt. Top skin side with fennel seeds, patting lightly to adhere.

Heat coconut oil in a large cast-iron or nonstick skillet over medium-low. Working in 2 batches, cook fish, skin side down, until skin is crisp, 6–8 minutes. Turn and cook on other side 30 seconds.

Divide stock among shallow bowls. Add a fish fillet to each, placing skin side up, and top with coriander, sprouts, coconut, and some sea salt. Drizzle with olive oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.