Spring onion Fish with Sesame Kale

Ingredients for Spring onion Fish with Sesame Kale

• 1 Teelöffel Pflanzenöl

• 1 tablespoon finely chopped peeled ginger, plus four 1/2"-thick slices

• 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 teaspoons toasted sesame oil

• Prise Zucker

• 2 spring onions, white and green parts separated, thinly sliced

• 6 sprigs coriander, leaves and stems separated

• 60g skin-on firm white fish fillets (such as branzino)

• koscheres Salz

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 garlic clove, thinly sliced

• 1 bunch Tuscan kale, centre ribs and stems removed, cut into 1" strips

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr

• 80g kimchi, chopped (optional)

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Heat vegetable oil in a small skillet over medium-high heat. Add 1 tablespoon chopped ginger and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Transfer ginger to a small bowl; mix in soy sauce, lemon juice, sesame oil, and sugar. Set sauce aside.

Line a large steamer basket with spring onion whites, coriander stems, and sliced ginger. Set spring onion greens and coriander leaves aside.

Using a small knife, score skin side of fish at 1" intervals; season with salt and place in steamer, skin side up. Set steamer in a large pot filled with 1" of simmering water and cover; steam fish until cooked through, 6–8 minutes.

Heat vegetable oil in a large skillet over medium-high heat. Add garlic and cook, stirring, until softened, about 1 minute. Add kale, 1/2 teaspoons salt, and 60ml water. Cover and cook, tossing occasionally, until leaves are tender and bright green, about 2 minutes. Mix in kimchi, if using, and sesame oil; season with salt and pepper.

Spoon sauce over fish, top with reserved spring onion greens and coriander leaves, and serve with sesame kale.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.