Ingredients for Serrano Ham Salad with Almond Garlic Sauce

• 1 Knoblauchzehe

• 1/2 Teelöffel Salz

• 70g plus 2 tablespoons slivered blanched almonds (90g), toasted and cooled

• 120ml Wasser

• 45ml natives Olivenöl extra

• 1 tablespoon Sherry vinegar*

• 1/4 teaspoons hot pepper sauce such as Tabasco

• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 (7- to 230g ) bottle Spanish piquillo peppers*, rinsed, drained, and patted dry

• 1 head cos (450g), outer leaves discarded and head cut crosswise into 1/4-inch slices (1200g )

• 110g thinly sliced serrano ham*

Mince garlic and mash to a paste with salt using a heavy knife or a mortar and pestle. Transfer to a blender along with 120ml almonds, water, oil, vinegar, hot sauce, and black pepper, then blend until dressing is very smooth, about 1 minute. Coarsely chop remaining 2 tablespoons almonds.

Cut a lengthwise slit in peppers and discard any seeds, then cut peppers into 1/4-inch-wide strips.

Divide cos and peppers among 4 plates, then arrange ham on top. Drizzle each serving with some dressing and sprinkle with chopped almonds. Serve remaining dressing on the side.

*Available at specialty foods shops, some supermarkets, and The Spanish Table (206-682-2827).

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.