Prawns Salad with Cucumber and Fennel

Ingredients for Prawns Salad with Cucumber and Fennel

• 900g small shell-on prawns

• koscheres Salz

• 2 fennel bulbs, sliced crosswise 1/4" thick, fronds reserved

• 1 English hothouse cucumber, sliced 1/4" thick

• 1 small red onion, very thinly sliced into rings

• 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale

• 60ml (or more) fresh lemon juice

• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/3 Tasse Olivenöl

• 1/2 cup small dill sprigs

Cook prawns in a large pot of simmering salted water until bright pink and cooked through, about 3 minutes. Drain and let cool.

Peel and devein prawns and place in a large bowl. Add fennel, fennel fronds, cucumber, onion, and lemon juice and toss to combine; season with salt and pepper. Drizzle with oil and toss to coat. Add dill and lemon zest and toss again; season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired. Top with more pepper just before serving.

Salad can be made 4 hours ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.