Sliced Steak with Rocket

Ingredients for Sliced Steak with Rocket

• 140g baby rocket

• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra

• 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 large sprig fresh rosemary

• 450g boneless top loin steak or sirloin (1 inch thick)

• 1 Teelöffel Salz

• 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 large shallot, thinly sliced crosswise

• 1 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 1 1/2 Esslöffel Rotweinessig

• Garnish: freshly ground black pepper

Mound rocket on a large platter.

Heat oil with garlic and rosemary in a 12-inch heavy skillet over high heat, turning garlic once or twice, until garlic is golden, about 4 minutes. Discard garlic and rosemary.

Meanwhile, cut steak crosswise into 1/8-inch-thick slices and toss with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Add meat to skillet all at once and sauté over high heat, tossing with tongs to colour evenly, about 1 minute for medium-rare. Arrange steak over rocket using tongs, then add shallot to oil in skillet along with vinegars and remaining 1/4 teaspoons each of salt and pepper and boil 2 minutes. Pour dressing over steak and serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.