Slow-Cooked Salmon with Turnips and Swiss Chard

Ingredients for Slow-Cooked Salmon with Turnips and Swiss Chard

• 110g pieces skinless salmon fillet

• 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• koscheres Salz

• 4 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt

• 675g small turnips, scrubbed, halved, quartered if large

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 bunches Swiss chard

• 1 kleine Schalotte, fein gehackt

• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• Geröstete Sesamsamen (zum Servieren)

Preheat oven to 250°. Place salmon in a large baking dish; drizzle with 2 tablespoons olive oil, sprinkle with lemon zest, and gently rub into flesh. Season with salt and scatter garlic around. Bake until salmon is medium-rare(mostly opaque but still slightly translucent in the centre), 30-35 minutes.

Meanwhile, combine turnips, 1 tablespoon olive oil, and 240ml water in a large skillet; season with salt and pepper. Bring to a simmer, cover, and cook until turnips are fork-tender, 15-20 minutes. Uncover and cook, tossing occasionally, until liquid is evaporated and turnips are golden, 5 minutes.

While turnips are cooking, remove ribs and stems from Swiss chard leaves. Thinly slice ribs, stems, and leaves crosswise. Heat remaining 1 tablespoon olive oil in another large skillet over medium-high heat. Cook shallot and Swiss chard ribs and stems, stirring often, until beginning to soften, about 3 minutes. Add Swiss chard leaves and cook, tossing often, until leaves are wilted, about 2 minutes. Toss in coriander, parsley, and lime juice; season with salt.

Drizzle salmon with sesame oil. Serve salmon with Swiss chard and turnips, topped with sesame seeds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.