Slow-Roasted Pork Shoulder with Mustard and Sage

Ingredients for Slow-Roasted Pork Shoulder with Mustard and Sage

• 1 skinless, bone-in pork shoulder (Boston butt

• 5–2.7kg )

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 80g Dijon mustard

• 40g finely chopped fresh sage

• 2 tablespoons finely chopped fresh marjoram

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Place a rack in lower third of oven; preheat to 163°C. Season pork with salt and pepper. Mix mustard, sage, marjoram, and garlic in a small bowl. Spread all over pork, working it into all the crevices.

Place pork, fat side up, on a rack set inside a roasting pan and roast, basting with pan juices about every hour and tenting with foil if pork browns too quickly, until pork is well browned and very tender, 5–6 hours (depending on size of pork shoulder).

Let pork rest at least 10 minutes before serving (the meat should pull apart easily).

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.