Ingredients for Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

• 2 large seedless cucumbers (usually plastic-wrapped

• about 900g total)

• 80g diced (1/4-inch) Granny Smith apple (less than 1)

• 80ml saure Sahne

• 1 1/2 tablespoons finely chopped shallot

• 1 1/2 Teelöffel fein geriebene frische Zitronenschale

• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 teaspoons finely chopped fresh dill plus 36 whole small fresh dill sprigs

• 1 1/4 cups flaked smoked whitefish (230g)

Cut 36 (1/3-inch-thick) slices from cucumbers, reserving remaining cucumber. Scoop out and discard some cucumber from centre of each round with a melon-ball cutter or a small spoon to create an indentation (leaving bottom intact).

Cut enough of remaining cucumber into 1/4-inch dice to measure 120ml .

Toss diced cucumber with apple, soured cream, shallot, zest, lemon juice, pepper, chopped dill, and salt to taste. Fold in whitefish.

Mound 1 to 1 1/2 teaspoons fish mixture onto each cucumber round. Top with dill sprigs.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.