Spiced Lamb Chops

Ingredients for Spiced Lamb Chops

• 8 whole cloves

• 2 small dried chillies (such as chillies de árbol), stemmed

• 2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1/4 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner

• 80ml whole-milk plain yoghurt

• 2 teaspoons finely grated peeled fresh ginger

• 8 lamb rib chops (each about 1 inch thick), excess fat trimmed

• Eingelegte rote Zwiebeln

• Fresh mint sprigs (for garnish)

Combine first 5 ingredients in small skillet. Stir over medium heat until spices are aromatic and slightly darker in colour, about 3 minutes. Transfer spices to bowl and cool. Grind spices to coarse powder in spice mill. Combine spices, yoghurt, and ginger in 11 x 7 x 2- inch glass baking dish. Add lamb chops and turn to coat with mixture. Let marinate 30 minutes.

Preheat grill. Line rimmed baking sheet with foil. Arrange chops on baking sheet. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer 2 lamb chops to each of 4 plates. Spoon drained Pickled Red Onions alongside each; garnish with mint sprigs.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.