Tandoori Octopus

Ingredients for Tandoori Octopus

• 450g whole octopus, cleaned, or 450g precooked octopus tentacles

• 2 tablespoons coarse sea salt or kosher salt

• 1 tablespoon white peppercorns

• 2 tablespoons peanut or vegetable oil

• koscheres Salz

• 3 teaspoons tandoori powder or seasoning

Rub octopus with sea salt to season it, then rinse well to remove excess. Place octopus and peppercorns in a large pot and fill pot with cold water; bring to a boil. Cook, uncovered, until octopus can be easily pierced with the tip of a knife, 45–55 minutes.

Invert a large bowl inside an even larger one, creating a dome. Drain octopus and place on inverted bowl so tentacles hang down. Chill at least 2 hours. Cut tentacles from octopus; discard head. Thinly slice tentacles crosswise into 1/2"-thick pieces.

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high heat. Add half of octopus; season with kosher salt. Cook until lightly browned and almost crisp, about 2 minutes per side. Sprinkle with 1 1/2 teaspoons tandoori powder and toss to coat. Wipe out skillet and repeat with remaining oil, octopus, and tandoori powder.

DO AHEAD: Octopus can be boiled 1 day ahead. Cover and keep chilled.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.