Wasabi Salmon With Bok Choy, Green Cabbage, and Shiitakes

Ingredients for Wasabi Salmon With Bok Choy, Green Cabbage, and Shiitakes

• 60ml Mayonnaise

• 1 teaspoon wasabi paste (Japanese horseradish paste)

• 1 1" piece ginger, peeled, finely grated

• 2 large garlic cloves, finely grated

• 110g skinless salmon fillets (preferably wild)

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 450g baby bok choy, halved

• 2 cups (packed) finely shredded green cabbage (about 140g )

• 110g shiitake mushrooms, stemmed, sliced if large

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Ingredient info: Wasabi paste is available in the Asian foods section of some supermarkets and at Japanese markets.

Preheat oven to 232°C. Heat a large rimmed baking sheet for 15 minutes.

Meanwhile, mix mayonnaise and wasabi in a small bowl. Stir in half of ginger and half of garlic; set aside. Season fish all over with salt and pepper. Place bok choy, cabbage, and mushrooms in a large bowl. Drizzle with oil and add remaining ginger and garlic. Toss to coat; season with salt and pepper.

Scatter vegetables across one side of baking sheet. Arrange salmon on other side. Roast, stirring vegetables occasionally, until salmon is cooked through, 12-15 minutes. Divide vegetables among plates; top with salmon. Serve wasabi mayonnaise alongside.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.