Weeknight Porchetta

Ingredients for Weeknight Porchetta

• 4 garlic cloves, finely chopped

• plus 2 heads, halved crosswise

• 1 tablespoon coarsely chopped fresh rosemary, plus 4 sprigs

• 1 tablespoon fennel seeds, coarsely chopped

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 675g Schweinefilet

• 4 slices bacon

Preheat oven to 425°. Toss chopped garlic, chopped rosemary, fennel seeds, salt, and 1 tablespoon oil in a small bowl; season with pepper.

Rub garlic mixture all over tenderloin (if you have time to do this in the morning, great; refrigerate pork until dinner). Scatter rosemary sprigs in a large baking dish and set tenderloin on top. Wrap bacon slices around tenderloin, tucking ends underneath so bacon stays put. Nestle halved heads of garlic around tenderloin and drizzle everything with remaining 1 tablespoon oil.

Roast until an instant-read thermometer inserted into thickest part of tenderloin registers 145° for medium, 40–45 minutes. Transfer to a cutting board and let rest at least 10 minutes before slicing.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.