Mandel- und Rosinen-Agrodolce

Ingredients for Almond and Raisin Agrodolce

• 60ml chopped golden raisins

• 60ml Weißweinessig

• 80ml natives Olivenöl extra

• 60ml chopped skin-on almonds

• 1 small red onion, very thinly sliced, rinsed, patted dry

• 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• koscheres Salz

• 1/2 Tasse Petersilienblätter mit zarten Stielen

Place raisins in a medium bowl and pour vinegar over (it should cover raisins). Let sit, stirring occasionally, 10 minutes for raisins to soften.

Meanwhile, combine oil and almonds in a small skillet and set over medium heat. Cook, stirring occasionally, until flesh is golden brown, about 5 minutes. Transfer to a small bowl and let cool.

Mix raisins, onion, lemon zest, and red pepper flakes into almonds; season with salt. Let sit 10 minutes.

Toss in parsley just before serving.

Agrodolce (without lemon zest and parsley) can be made 3 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.