Ingredients for Grilled Salmon with Citrus Yoghurt Sauce

• 1 (3-lb) piece salmon fillet with skin (1 inch thick at thickest part

• preferably centre cut)

• 3/8 teaspoons salt

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 240ml low-fat plain Greek yoghurt or plain whole-milk yoghurt 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 2 Esslöffel Wasser

• 1 teaspoon finely grated fresh lime zest

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1/2 teaspoons finely grated fresh orange zest

• 1 teaspoon fresh orange juice

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/4 to 1/2 teaspoons mild honey (to taste)

• Beilage: Limettenspalten

• pliers (preferably needlenose)

Preheat grill. Line rack of grill pan with foil and lightly oil foil with some olive oil.

Pat fish dry and check for bones by running your hand over fish from thinnest to thickest end. Remove any bones with pliers. Sprinkle fish with salt and pepper, then grill 4 inches from heat 7 minutes. Cover fish loosely with foil and continue grilling until just cooked through, 7 to 9 minutes more.

While salmon broils, whisk together all sauce ingredients in a bowl until combined.

Serve salmon with sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.