Koriander-Scallops mit Orangen-Ingwer-Dressing

Zutaten für Koriander-Scallops mit Orangen-Ingwer-Dressing

• 45ml gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut

• 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

• 45 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 2 Teelöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer

• 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

• 2 Esslöffel Koriandersamen, grob zerstoßen in einem wiederverschließbaren Beutel mit einem Hammer

• 16 Jakobsmuscheln, Seitenmuskeln entfernt

• 8 Tassen gemischte Babyleaves

• 1 Navel-Orange, Schale und weiße Haut entfernt, zwischen den Häutchen in Segmente geschnitten

Wie man Koriander-Scallops mit Orangen-Ingwer-Dressing zubereitet

Saftkonzentrat, Essig, 1 Esslöffel Öl, Ingwer und Koriander in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geben Sie zerstoßene Koriandersamen auf einen Teller. Bestreuen Sie die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer, dann drücken Sie beide Seiten in den Koriander, um sie zu bedecken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und in der Mitte gerade undurchsichtig sind, 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite.

Verteilen Sie das Grün, die Orange und die Jakobsmuscheln auf 4 Teller. Beträufeln Sie das Dressing darüber.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.