Seehecht mit grobem "Romesco"

Ingredients for Hake with Chunky "Romesco"

• 120ml natives Olivenöl extra

• 1.1kg (1 1/2- to 1 3/4-inch-thick) skinless hake fillets

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 70g whole almonds with skin, coarsely chopped

• 350g (1/2-inch) torn pieces of baguette

• 3 Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie

• 1 (350g) jar roasted red peppers, rinsed and patted dry

• 1 1/2 tablespoons Sherry vinegar

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

How to make Hake with Chunky "Romesco"

Stellen Sie den Ofenrost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 232°C vor.

Coat bottom of a 13- by 9-inch baking dish with 1 tablespoon oil and add fish, skinned side down. Sprinkle fish with salt and pepper.

Cook garlic, almonds, and bread in 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until pale golden, 6 to 8 minutes. Stir in parsley and spoon over fish. Bake fish, uncovered, 5 minutes. Loosely cover with foil and bake until fish is just cooked through, 20 to 28 minutes more (depending on thickness of fish). Drizzle with 1 tablespoon oil.

Coarsely chop red peppers in a food processor. Add vinegar, cayenne, and remaining 60ml oil and pulse until just combined.

Serve fish topped with sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.