Ingredients for Katy's Dates with Ancho Chilli Oil

• 120 ml natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel ancho-Chili-Pulver

• 80g minced walnuts

• 1 tablespoon minced fresh sage

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 teaspoon grated orange zest

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 10 Medjool dates, cut in halves or thirds and pitted

• 8 thin slices Serrano ham or prosciutto, cut into 3/4-inch-wide strips

To make the ancho chilli oil, put the olive oil and the chilli powder in a small pan over low heat and warm gently for 10 minutes; set aside for 1 hour to infuse, then strain through a sheet of paper towel. This can be done the day before.

Position a rack at the top of the oven and preheat to 177°C.

In a small bowl, mix the walnuts, sage, garlic, orange zest, and olive oil to form a crumbly paste. Using a teaspoon press the paste into the cavities of the dates. Wrap each date with a 3-inch-long strip of the ham. (The dates can be covered and refrigerated until an hour before guests arrive, when they should be brought to room temperature.)

Place the dates on an ungreased baking sheet and roast for 5 minutes (8, if they're cold); arrange on a serving tray and drip with the ancho chilli oil. Serve warm or at room temperature. Napkins are a must.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.