Gerösteter Saibling mit Orangen-Linsensalat

Ingredients for Roasted Arctic Char with Orange-Lentil Salad

• 60ml frischer Orangensaft

• 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

• 25ml olive oil, divided

• 1 Esslöffel Balsamico-Essig

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 1/2 Teelöffel Dijon-Senf

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

• 1 package (475g) steamed lentils (or 3 cups canned, rinsed and drained)

• 1/4 Tasse gehackte Minze

• 2 tablespoons finely chopped red onion

• 4 arctic char fillets (140g each), skin removed

• Orange slices and mint sprigs for garnish

Heat oven to 204°C. In a bowl, whisk orange juice and zest, 4 teaspoons oil, vinegar, 1/2 teaspoons salt, mustard and 1/4 teaspoons pepper. Gently stir in lentils, chopped mint and onion. Arrange fillets on a foil-lined baking sheet. Brush with remaining 1 teaspoon oil; season with remaining 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Roast until fish is opaque and just cooked through, 10 minutes. Spoon lentil salad onto plates; top with fish. Garnish with orange slices and mint sprigs.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.