Scharfer Kimchi-Krautsalat

Ingredients for Spicy Kimchi Slaw

• 8 spring onions

• 120ml kimchi, plus 1 tablespoon juice from jar

• 2 tablespoons seasoned rice vinegar

• 1 Esslöffel Sriracha

• 2 Teelöffel Fischsauce

• 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• 1/4 Tasse Pflanzenöl

• 1 small head of Napa cabbage

• 1 (6") piece daikon, peeled, cut into matchsticks

• 250g store-bought shredded carrots

• koscheres Salz

• Toasted sesame seeds and coriander with tender stems (for serving)

Remove dark green tops from spring onions and thinly slice; set aside. Blend spring onion bulbs, kimchi, kimchi juice, vinegar, Sriracha, fish sauce, and sesame oil in a blender until smooth. With motor running, very slowly stream in vegetable oil; blend until dressing is thick and airy. Set aside.

Tear off leaves from cabbage until you get down to the crunchy white part. Rip outer leaves into 2" pieces. Thinly slice core crosswise until you have about 6 cups; reserve remaining cabbage for another use. Toss in a large bowl with daikon, carrots, and reserved spring onion tops. Season with salt; pour reserved dressing over. Toss to coat, transfer to a platter, and top with sesame seeds and coriander.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.