Schwertfisch mit Oliven-, Pinienkern- und Petersilien-Relish

Ingredients for Swordfish with Olive, Pinenut, and Parsley Relish

• 4 5- to 170g swordfish steaks

• 1/2 teaspoons plus 1/8 teaspoons dried crushed red pepper

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

• 300ml thinly sliced shallots

• 2 große Knoblauchzehen, gehackt

• 80g pitted brine-cured green olives, quartered lengthwise

• 3 tablespoons pine nuts, toasted

• 1/2 Tasse frisch gehackte italienische Petersilie

• 1/3 cup dry white wine

Sprinkle fish with 1/2 teaspoons red pepper, salt, and pepper. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add fish; cook until opaque in centre, 4 to 5 minutes per side. Transfer to platter; cover. Add 1 tablespoon oil and shallots to skillet; sauté over medium heat until golden, 3 to 4 minutes. Add 1/8 teaspoons red pepper, garlic, and olives; sauté 1 minute. Add pine nuts, parsley, and wine; boil until most of liquid is gone, 30 seconds. Season with salt and pepper. Spoon over fish.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.