Kurkuma-Lachs mit Kokos-Crisp

Ingredients for Turmeric Salmon With Coconut Crisp

• 80ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 2 bunches Swiss chard, ribs and stems removed and finely chopped, leaves coarsely chopped (keep separate)

• 1 große Schalotte, dünn geschnitten

• 1 (3-inch) piece ginger, peeled, thinly sliced lengthwise

• koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1 (1 1/2-lb.) skinless salmon fillet, preferably centre cut

• 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 1/2 serrano chilli, thinly sliced

• 45g unsweetened coconut flakes

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

How to make Turmeric Salmon With Coconut Crisp

Preheat oven to 149°C. Heat 2 tablespoons oil in a large ovenproof skillet over medium-high. Add Swiss chard ribs and stems, shallot, and ginger and cook, stirring occasionally, until shallot is softened but not browned, about 3 minutes. Add Swiss chard leaves and cook, stirring, until partly wilted, about 3 minutes. Remove from heat and season with salt.

Combine 2 tablespoons oil and turmeric in a small bowl. Place salmon, skin side down, on top of greens in skillet. Season salmon with salt and coat with turmeric oil. Transfer to oven and bake until fillet is just opaque in the centre and flakes easily and greens are tender, 25–30 minutes.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in a small skillet over medium. Add garlic, chilli, and coconut flakes and cook, stirring often, until garlic and coconut turn golden, about 5 minutes. Transfer coconut crisp to a small bowl and season lightly with salt.

Season fish and greens with pepper; serve with coconut crisp for topping.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.