Ingredients for Whole Striped Bass with Lemon and Mint

• 1 lemon, cut in half

• 450g whole striped bass, cleaned, scored to bone in 4 places on each side

• 5 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 120ml chopped spring onions (about 2)

• 3 tablespoons (packed) chopped fresh mint plus 4 whole sprigs

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 large garlic clove, coarsely chopped

Arrange rack 6 inches below grill. Preheat grill. Line rimmed baking sheet with foil. Cut 1 lemon half into slices. Cut other half into wedges. Place fish on foil. Sprinkle inside and out with salt and pepper. Blend olive oil, onions, chopped mint, lemon juice, oregano, and garlic in mini processor until coarse puree forms. Season sauce with salt and pepper. Reserve 45ml sauce. Spread remaining sauce inside cavity and over fish, rubbing into cuts in flesh. Place lemon slices and mint sprigs in cavity.

Grill fish until cooked through and skin is crisp, about 5 minutes per side. Serve fish with lemon wedges and reserved sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.