Rucola-, Speck- und Gruyère-Brotpudding

Ingredients for Rocket, Bacon, and Gruyère Bread Pudding

• 350 ml Vollmilch

• 120ml Schlagsahne

• 5 große Eier

• 6 bacon slices

• 1 large shallot, finely chopped

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 200g baby rocket or baby spinach (6 1/2 cups)

• 900g cubed (1-inch) country-style bread (450g )

• 160g Gruyère cheese, coarsely grated (350ml )

Preheat oven to 191°C with rack in middle. Butter a 2-qt shallow baking dish.

Whisk together milk, cream, eggs, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat, turning occasionally, until crisp. Transfer with tongs to paper towels to drain, then coarsely crumble.

Pour off all but 1 tablespoon fat from skillet. Increase heat to medium-high and cook shallot and garlic, stirring constantly, until golden, about 1 minute. Gradually add rocket and cook, stirring, until it wilts.

Stir rocket mixture, bacon, bread, and cheese into custard. Transfer to baking dish and cover with foil. Bake 30 minutes, then remove foil and bake until golden in spots, about 10 minutes more.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.