Bacon und Mangold Pasta

Ingredients for Bacon and Swiss Chard Pasta

• 450g Linguine

• 350g bacon, cut crosswise into 1/2-inch slices

• 1 very large red onion, halved, sliced (about 900g )

• 2 large bunches Swiss chard, stemmed, chopped (about 2875ml )

• 1 Esslöffel Balsamico-Essig

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 160ml grated Parmesan cheese

Cook linguine in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid.

Meanwhile, cook bacon in heavy large pot over medium heat until beginning to crisp, about 10 minutes. Transfer to paper towels to drain. Drain all but 2 tablespoons bacon drippings from skillet. Add onion and saut over medium-high heat until softened, about 7 minutes. Add Swiss chard and sprinkle with salt and pepper. Add pasta cooking liquid to skillet. Toss until chard is wilted and tender, about 4 minutes. Sprinkle vinegar over; cook 1 minute.

Add linguine and oil to sauce in pot and toss to coat. Transfer to large bowl. Sprinkle with bacon and cheese. Season to taste with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.