Baked Halibut with Orzo, Spinach, and Cherry Tomatoes

Ingredients for Baked Halibut with Orzo, Spinach, and Cherry Tomatoes

• 60ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 6- to 200g halibut fillets

• 190g orzo (rice-shaped pasta)

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 4 cups (packed) baby spinach

• 1 cup halved cherry tomatoes

How to make Baked Halibut with Orzo, Spinach, and Cherry Tomatoes

Preheat oven to 218°C. Whisk 2 tablespoons oil and lemon juice in bowl; season dressing with salt and pepper. Place halibut on rimmed baking sheet; sprinkle with salt and pepper. Drizzle with some of dressing. Bake until just opaque in centre, about 12 minutes.

Meanwhile, cook pasta in large saucepan of boiling salted water until tender but still firm to bite; drain. Add 2 tablespoons oil and garlic to same saucepan; sauté over medium heat 1 minute. Add drained pasta, spinach, and tomatoes; stir to coat. Season with salt and pepper. Remove from heat. Cover; let stand 1 minute (spinach will wilt). Divide pasta between 2 plates. Top with halibut and remaining dressing.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.