Bisonburger mit Cabernet-Zwiebeln und Wisconsin Cheddar

Zutaten für Bisongrillburger mit Cabernet-Zwiebeln und Wisconsin Cheddar

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 725 ml geschnittene Zwiebeln (etwa 2)

• 180 ml Cabernet Sauvignon oder anderen trockenen Rotwein

• 450g Rinderhackfleisch (Büffel)

• 2 Esslöffel gehackte Schalotten

• 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

• 4 Bio-Hamburgerbrötchen

• 170 g geschnittener Wisconsin Weißkäse aus Cheddar

• Dijon-Senf

• 1 kleiner Kopf Endivien, Blätter getrennt

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer schweren mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu, streue Salz darüber und brate sie unter häufigem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate weiter, bis sie sehr weich und gut gebräunt sind, etwa 15 Minuten länger. Füge den Wein hinzu und koche unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 5 Minuten. VORARBEIT: Kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Abkühlen lassen, abdecken und kühlen.

Den Grill vorheizen. Das Fleisch und die nächsten 3 Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen. Zu vier 1,27 cm dicken Patties formen. Den restlichen Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Burger mit Salz und Pfeffer bestreuen; in die Pfanne geben. Braten, bis sie schön braun sind, etwa 2 Minuten pro Seite für medium rare.

Öffnen Sie die Brötchen und legen Sie sie, Schnittseite nach oben, auf ein Backblech mit Rand. Legen Sie Käsescheiben auf die Brötchenoberseiten. Grillen Sie, bis der Käse schmilzt und die unteren Hälften leicht geröstet sind, etwa 1 Minute. Bestreichen Sie die unteren Hälften mit Senf. Belegen Sie jede mit ein paar Escarole-Blättern, dann den Burger. Löffeln Sie die Zwiebeln gleichmäßig auf die Burger. Mit den Brötchenoberseiten bedecken; leicht andrücken.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.