Baby Back Ribs mit Bourbon-Glasur

Ingredients for Bourbon-Glazed Baby Back Ribs

• 80ml Honig

• 60ml Bourbon

• 1 1/2 tablespoons hoisin sauce

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 tablespoon plum sauce

• 1 1/2 teaspoons mild-flavoured (light) molasses

• 1 1/2 teaspoons soy sauce

• 1 1/2 Teelöffel Worcestershiresauce

• 3/4 teaspoons hot chilli paste (such as sambal oelek)*

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 2 1/4- to 1.1kg racks baby back pork ribs

• 240ml unsweetened pineapple juice

How to make Bourbon-Glazed Baby Back Ribs

Whisk first 11 ingredients in small bowl.

Do ahead: Glaze can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Preheat oven to 177°C. Place long sheet of heavy-duty foil on each of 2 large rimmed baking sheets. Sprinkle rib racks on all sides with salt and pepper. Place 1 rib rack on each foil sheet. Fold up sides of each foil sheet around rib rack to form boat-like shape. Pour 120ml pineapple juice over each rib rack. Fold up foil to seal packets. Bake until ribs are tender, about 1 hour. Remove ribs from foil packets. Transfer to roasting pan; pour any juices from foil over and cool.

Do ahead: Can be made 1 day ahead. Cover with plastic wrap; refrigerate.

Prepare barbecue (medium heat). Cut each rib rack in half. Grill until browned, brushing frequently with glaze and turning often, about 10 minutes. Cut racks between bones into ribs.

*An Indonesian hot chilli paste; available at many supermarkets, at Asian markets, and from mingspantry.com.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.