Ingredients for Chicken and Cashew Stir-Fry

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 450g skinless boneless chicken thighs

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 3 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 rote Paprika, gehackt

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 1/2 tablespoons finely chopped peeled fresh ginger

• 1/4 Teelöffel getrocknete scharfe rote Pfefferflocken

• 180ml reduced-sodium chicken broth

• 1 1/2 tablespoons soy sauce

• 1 1/2 Teelöffel Maisstärke

• 1 Teelöffel Zucker

• 100g salted roasted whole cashews

Chop spring onions, separating white and green parts. Pat chicken dry, then cut into 3/4-inch pieces and toss with salt and pepper. Heat a wok or 12-inch heavy skillet (not nonstick) over moderately high heat until a drop of water evaporates immediately. Add oil, swirling to coat, then stir-fry chicken until golden in places and just cooked through, 4 to 5 minutes. Transfer to a plate with a slotted spoon. Add pepper, garlic, ginger, red-pepper flakes, and spring onion whites to wok and stir-fry until peppers are just tender, 5 to 6 minutes.

Stir together broth, soy sauce, cornflour, and sugar, then stir into vegetables in wok. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until thickened, 1 to 2 minutes. Stir in cashews, spring onion greens, and chicken along with any juices accumulated on plate.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.