Cobb-Salat mit warmer Speck-Vinaigrette

Ingredients for Cobb Salad with Warm Bacon Vinaigrette

• 1 heart of cos, torn into bite-size pieces

• 3 cups packed baby spinach

• 4 bacon slices, chopped

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 6 chicken tenders (about 230g )

• 2 Esslöffel Rotweinessig

• 1 1/2 tablespoons cider vinegar

• 1 teaspoon grainy mustard

• 2 hard-boiled eggs, halved

• 1 small tomato, cut into wedges

• 1/2 avocado

• 60g crumbled blue cheese (90g)

Toss together cos and spinach in a large bowl.

Cook bacon, stirring occasionally, in a heavy medium skillet over medium heat until crisp. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Discard all but about 2 tablespoons bacon fat and add oil to skillet. Pat chicken dry and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Increase heat to medium-high and cook chicken, turning over once, until golden brown and just cooked through, 5 to 6 minutes total. Transfer chicken to a plate.

Reduce heat to medium and add vinegars and mustard to skillet. Boil, scraping up brown bits, 30 seconds. Stir in any juices from chicken.

Toss salad greens with bacon vinaigrette. Season with salt and pepper. Top salad with chicken, eggs, tomato, sliced avocado, blue cheese, and bacon.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.