Fettuccine mit Wurst, Salbei und knusprigem Knoblauch

Zutaten für Fettuccine mit Wurst, Salbei und knusprigem Knoblauch

• 350 g Fettuccine (vorzugsweise Eierfettuccine, wie De Cecco)

• 2 Esslöffel Butter, geteilt

• 60ml Olivenöl

• 8 Knoblauchzehen, geschält, dünn geschnitten

• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Salbei

• 450g süße italienische Truthahnschweinswürste, ohne Darm

• 1/4 Teelöffel getrockneter zerstoßener roter Pfeffer (optional)

• 120g geriebener Asiago-Käse* (etwa 90g)

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Butter mit Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauchscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie hell goldgelb sind, etwa 45 Sekunden. Mit einem Schaumlöffel den Knoblauch in eine Schüssel geben.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; fügen Sie Salbei in die gleiche Pfanne und rühren Sie, bis er zu knuspern beginnt, etwa 10 Sekunden. Fügen Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun ist und an Stellen knusprig wird, dabei mit einer Gabel zerkleinern, etwa 8 Minuten.

Abtropfen lassen, Pasta hinzufügen und die restlichen 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Mit Zangen die Pasta mit der Wurstmischung vermengen. Nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta in eine große Schüssel geben. Mit knusprigem Knoblauch und geriebenem Asiago-Käse garnieren.

*In einigen Supermärkten sowie in Fachgeschäften für Lebensmittel und italienischen Märkten erhältlich.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.