Goldene Pfannkuchen mit Pecorino und Prosciutto

Zutaten für Goldene Pfannkuchen mit Pecorino und Prosciutto

• 130g ungebleichtes Weizenmehl

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1 großes Ei

• 350ml (oder mehr) Wasser

• 30ml natives Olivenöl extra

• 12 Esslöffel frisch geriebener Pecorino Romano Käse (ca. 90g)

• 12 sehr dünne Scheiben Prosciutto, jede quer halbiert

Wie man goldene Pfannkuchen mit Pecorino und Prosciutto macht

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Ei hinzufügen, dann nach und nach 350 ml Wasser einrühren (der Teig wird dünnflüssig sein). Teig durch ein Sieb in einen Messbecher gießen.

Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 1 Teelöffel Öl in die Pfanne hinzu; verteilen Sie es in der Pfanne. Gießen Sie 80 ml Teig hinein und kippen Sie die Pfanne sofort, damit sich der Teig über den Boden verteilt (wenn sich der Teig nicht leicht verteilt, verdünnen Sie ihn teelöffelweise mit mehr Wasser). Backen Sie den Pfannkuchen, bis er auf der Unterseite hellgolden ist, etwa 2 Minuten. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn, bis die Unterseite hellgolden ist, etwa 1 Minute. Auf Küchenpapier legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, indem Sie für jeden Pfannkuchen 1 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und die Pfannkuchen zwischen Küchenpapier stapeln. (Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. In Folie mit Küchenpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie das Folienpaket im Ofen bei 149°C für etwa 15 Minuten.)

Bestreuen Sie jeden Pfannkuchen mit 2 Esslöffeln Käse. Belegen Sie jeden mit 4 halben Scheiben Prosciutto. Mit Pfeffer bestreuen. Falten Sie die Pfannkuchen zur Hälfte und dann noch einmal zur Hälfte, sodass Dreiecke entstehen. Auf Teller geben.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.