Gegrillte Lammkoteletts mit Curry-Couscous und Zucchini-Raita

Zutaten für gegrillte Lammkoteletts mit Curry-Couscous und Zucchini-Raita

• 3/4 Teelöffel Currypulver

• 1/4 Teelöffel Kurkuma (optional)

• 1/8 Teelöffel Zimt

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 350ml Wasser

• 1 1/4 Teelöffel Salz

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 275g Couscous (230g)

• 575g (1,27 cm dick) Lamm-Schulterblattkoteletts

• 240ml Naturjoghurt griechischer Art

• 1 mittelgroße Zucchini (230g), grob gerieben (etwa 1 Tasse)

• 1/4 Teelöffel getrocknete Minze, zerbröselt

• eine gut eingebrannte große (2-Brenner) geriffelte Grillpfanne

Erhitzen Sie eine leicht geölte Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie heiß, aber nicht rauchend ist.

In der Zwischenzeit Curry, Kurkuma (falls verwendet), Zimt und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einem kleinen schweren Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis es duftet, etwa 1 Minute. Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und Butter hinzufügen und zum Kochen bringen. Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben und die kochende Wassermischung hineingießen, dann schnell mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten stehen lassen.

Während der Couscous quellt, die Koteletts trocken tupfen und auf beiden Seiten mit 1/4 Teelöffel Salz und dem restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Die Koteletts grillen, dabei einmal wenden, insgesamt etwa 6 Minuten für medium-rare. Auf einen Servierteller legen.

Für Raita Joghurt, Zucchini, Minze und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz verrühren.

Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und servieren Sie ihn mit Lamm und Raita.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.