<a gegrillter Forelle mit weißen Bohnen und Kapern-Vinaigrette</a>

Ingredients for Grilled Trout with White Beans and Caper Vinaigrette

• 60 ml (1/2 Stück) ungesalzene Butter

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 60ml minced shallots

• 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

• 1 tablespoon drained capers

• 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

• 1 425g can white beans, rinsed, drained

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 60g cleaned boned butterflied trout

• 1 cup coarsely sliced rocket

Prepare barbecue (medium-high heat). Cook butter in small skillet over medium heat until brown, stirring often, about 4 minutes. Remove from heat. Mix in oil, then shallots, vinegar, capers, and rosemary. Season vinaigrette to taste with salt and pepper.

Mix beans, lemon peel, and 2 tablespoons vinaigrette in medium skillet. Season to taste with salt and pepper.

Brush a little vinaigrette over flesh side of trout; sprinkle with salt and pepper. Place skillet with beans on edge of grill to warm through. Grill trout, flesh side down, until brown, about 2 minutes. Turn trout over; grill until cooked through, about 2 minutes. Transfer trout to plates. Mix rocket into warm beans; spoon alongside trout. Rewarm remaining vinaigrette; spoon over trout and beans.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.