Indischer Garnelen-Curry

Ingredients for Indian Prawns Curry

• 6 to 8 fresh serrano chillies (60g total)

• 20 fresh curry leaves

• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Esslöffel fein gehackter geschälter Ingwer

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 teaspoon whole mustard seeds

• 1 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 450g tomatoes, chopped

• 70g finely grated fresh or dried unsweetened coconut (90g

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• 900g large prawns in shell, peeled and deveined

• Accompaniment: white rice

Quarter chillies lengthwise (seed and devein if you want less heat). Cook chillies, curry leaves, garlic, and ginger in oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring, until very fragrant and chillies are just softened, 1 to 2 minutes.

Reduce heat to medium and add spices, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Cook, stirring, until mustard seeds just begin to pop, 1 to 2 minutes.

Add onion and cook, stirring occasionally, until softened, about 4 minutes.

Add tomatoes and coconut, then cook, covered, until tomatoes are softened, 4 to 6 minutes.

Add prawns and cook, uncovered, stirring, until just cooked through, 3 to 4 minutes. Season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.