Italienischer Hähnchensalat

Zutaten für italienischen Hähnchensalat

• 950ml (1/2-Zoll) Würfel italienisches Brot (von einem 1/2-Pfund knusprigen runden Laib)

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1/4 Teelöffel Salz

• 60ml Rotweinessig

• 2 Teelöffel Dijon-Senf

• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte

• 1 Teelöffel Zucker

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 120ml natives Olivenöl extra

• 475ml grob zerkleinertes gekochtes Hähnchen (230g)

• von einem Grillhähnchen)

• 240ml Bocconcini (kleine frische Mozzarellakugeln)

• 170 g

• 2 Köpfe Römersalat (insgesamt 350g), in mundgerechte Stücke zerrissen

• 1 (230g) Glas geröstete rote Paprika, gespült, abgetropft und der Länge nach in 1/4-Zoll-breite Streifen geschnitten

• 240ml verschiedene marinierte in Salzlake eingelegte Oliven (140g)

Wie man italienischen Hähnchensalat macht

Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 204°C vor.

Vermengen Sie die Brotwürfel mit Öl und Salz in einer großen flachen Backform und verteilen Sie sie in einer Schicht. Backen Sie sie, einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 8 Minuten. Lassen Sie sie in der Form auf einem Rost abkühlen.

Alle Zutaten für die Vinaigrette außer dem Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie vermischt sind. Öl in einem langsamen Strahl hinzufügen und dabei weiter verquirlen, bis es emulgiert ist.

Hähnchen und Bocconcini mit 60 ml Vinaigrette in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Vermengen Sie in einer großen Schüssel Römersalat, rote Paprika, Oliven, Hähnchen und Bocconcini-Mischung, Croutons und das restliche Vinaigrette, bis alles gut vermischt ist.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.