Lamb Souvlaki with Yoghurt-Garlic Sauce

Ingredients for Lamb Souvlaki with Yoghurt-Garlic Sauce

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch

• 1 1/2 teaspoons oregano

• 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3/8 teaspoons kosher salt

• 350g lamb, cut from the leg into 12 equal-sized cubes

• 2 yellow peppers, cored and cut into 1-inch strips

• 1 red onion, cut into 8 pieces

• 16 cherry tomatoes

• Kochspray mit Pflanzenöl

• 4 whole-wheat pitas

• 2 cucumbers, peeled and chopped

• 1 fresh tbsp lemon juice

• 180ml nonfat Greek-style yoghurt (such as Total brand)

• 1 teaspoon chopped fresh garlic

For souvlaki, mix first 5 ingredients to make a marinade and set aside. Distribute lamb, peppers, onion and tomatoes among 8 skewers. Place in a large shallow pan with marinade. Cover and refrigerate at least 3 hours, rotating skewers once. Heat a gas grill to medium, or use a charcoal grill and allow the coals to turn a light-ash colour. Coat grill with cooking spray. Grill until lamb is medium rare and lightly charred, 5 to 8 minutes. Rotate to cook evenly. To cook in oven, grill on metal skewers 6 minutes, rotating until evenly browned. Grill or toast pitas. For sauce, puree cucumbers and a pinch of salt in a food processor. Place in a fine-screen colander and squeeze out the juice. Reserve juice and discard pulp. Whisk cucumber and lemon juices in a bowl with yoghurt. Mix in garlic; season with salt and pepper. Serve with pitas and skewers.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.