Lemongrass Pork with Vietnamese Table Salad

Ingredients for Lemongrass Pork with Vietnamese Table Salad

• 180ml hot water

• 5 tablespoons fish sauce*

• 3 1/2 tablespoons sugar

• 1 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 2 Thai bird chillies with seeds or 1/2 jalapeño chilli with seeds, minced

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 6 spring onions (white and pale green parts only), chopped (about 80g )

• 3 tablespoons chopped lemongrass*

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 1 Esslöffel goldbrauner Zucker

• 2 Teelöffel Fischsauce

• 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

• 45 ml Pflanzenöl, aufgeteilt

• 1 1/2 to 800g boneless pork loin chops (each 1/3 to 1/2 ich thick)

• 1 small English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 1 baby pineapple, peeled, halved, thinly sliced or 1/2 small pineapple, peeled, cut into 2 wedges, cored, thinly sliced

• 2 cups bean sprouts

• 1 cup fresh Thai basil leaves

• 1 Tasse frischer Korianderblätter

• 1 cup fresh mint leaves

• 20 fresh green shiso leaves

• 1/2 cup finely shredded carrot

• 1 8- to 250g package dried rice vermicelli noodles

• 3 heads of butter lettuce, cored, leaves separated

Mix all ingredients in small bowl. Season sauce to taste with salt. (Can be made 1 day ahead. Cover and chill.)

Mix first 6 ingredients and 2 tablespoons oil in 11x7-inch glass dish. Add pork chops to marinade, turn several times to coat evenly, then crowd together in single layer. Cover and refrigerate at least 30 minutes and up to 2 hours.

Arrange cucumber, pineapple, bean sprouts, all herbs, and carrot around edge of large platter. (Can be prepared 2 hours ahead. Cover; chill.)

Cook noodles in large pot of boiling salted water until just tender and turning white, separating often with tongs, about 4 minutes. Drain. Arrange in centre of platter. Mound lettuce leaves in large shallow bowl.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush grill rack with remaining 1 tablespoon oil. Grill pork with marinade still clinging to meat until slightly charred and cooked through, 4 to 5 minutes per side, depending on thickness. Transfer pork to cutting board. Let rest 10 minutes.

Cut pork crosswise into 1/3-inch-wide strips. Place pork and any juices from board atop noodles. To serve, fill lettuce leaves with pork, noodles, herbs, and vegetables. Serve with sauce for dipping.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.