Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

Ingredients for Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

• 1.1kg freshly lamb mince (preferably shoulder)

• 2 1/2 teaspoons coarse kosher salt plus more for relish

• 150g diced pitted fresh apricots

• 40g fein gehackte rote Zwiebel

• 40g diced drained roasted red pepper from jar

• 2 tablespoons Sherry wine vinegar

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1/4 Teelöffel Currypulver

• 1/4 Teelöffel Zucker

• 200g coarsely chopped unsalted natural pistachios

• 3 Esslöffel gehackte frische Minze

• Antihaft-Gemüseölspray

• 6 (4-inch-diameter) slices (about 1/2 inch thick) sourdough bread

Place lamb mince in large bowl; sprinkle 2 1/2 teaspoons coarse salt evenly over. Gently mix in salt and shape meat into 6 patties, each about 3/4 inch thick. DO AHEAD Patties can be prepared 6 hours ahead. Arrange on baking sheet, cover, and refrigerate.

Mix apricots and next 6 ingredients in medium bowl; season with salt. Mix chopped pistachios and mint into relish.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Place burgers on grill. Place bread slices at edges to toast. Cook burgers to desired doneness and until slightly charred, about 5 minutes per side for mediumrare. Transfer bread to plates. Top each with burger. Spoon relish atop burgers.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.