Panko-Schweinekoteletts mit Ananas- und Ingwersalsa

Ingredients for Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

• 375g 1/2-inch cubes peeled fresh pineapple

• 2 Esslöffel Zucker

• 2 teaspoons minced peeled fresh ginger

• 180ml (or more) water

• 2 Teelöffel Weißweinessig

• 4 boneless pork loin chops, trimmed

• 2 große Eier

• 140g panko (Japanese breadcrumbs)

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 80ml (about) plain flour

• 45 ml Rapsöl

Stir pineapple cubes, sugar, minced ginger, and 180ml water in medium saucepan over medium-high heat until mixture comes to boil. Reduce heat to medium; cover and simmer until pineapple is soft, stirring often and adding more water by 60ml fuls if dry, about 30 minutes. Stir in white wine vinegar. Season pineapple salsa to taste with salt and pepper.

Meanwhile, pound pork between sheets of waxed paper to 1/2-inch thickness; sprinkle with salt and pepper. Whisk eggs in medium bowl to blend. Mix panko and ground cumin in another medium bowl. Place flour on plate. Dredge pork in flour; dip into beaten eggs, then turn in panko mixture to coat, pressing to adhere. Heat oil in heavy large skillet over medium heat. Add pork and cook until cooked through, about 5 minutes per side. Serve pork with pineapple salsa.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.