Geräucherter Lachs auf Holzbrett mit Kokosreis

Ingredients for Planked Salmon with Coconut Rice

• 1 cedar plank for cooking (available at Whole Foods)

• 80ml maple syrup

• 1 Teelöffel Dijon-Senf

• 2 Teelöffel Sojasauce

• Juice of 1 large lime

• 675g salmon filet

• 240ml Hühnerbrühe

• 240ml canned light coconut milk

• 240ml jasmine rice

• Salt to taste

1 Soak the plank in water for 4 hours. Put it on a baking sheet.

2 Preheat oven to 260°C.

3 In a bowl, combine the syrup, mustard, soy sauce, and lime juice. Add the fish; let it marinate for 10 minutes.

4 In a saucepan, bring the broth and coco­nut milk to a boil.

5 Stir in the rice. Reduce heat, cover, and simmer until the liquid is absorbed, 20 minutes.

6 Lay the fish on the plank, skin side down. Sprinkle it with salt; drizzle it with marinade.

7 Bake until the thickest part is still springy, 12 to 15 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.